15.11.2023
Индустрия общественного питания – это та отрасль экономики, которая занимает в жизни социума особо важное положение, т.к. напрямую связана с удовлетворением базовых физических потребностей человека в питании. Всего по стране насчитывается свыше 15 тыс. объектов общественного питания, треть которых приходится на г. Астана и г. Алматы.
В 2022 году объектами общественного питания было оказано услуг по обеспечению населения питанием и напитками на сумму 913,8 млрд. тенге, что на 39,9% больше оказанных услуг в 2021 г.
Рост цен на товары и услуги – вопрос особо интересующий любого жителя Казахстана. Ежегодное повышение цен не оставляет равнодушным никого: в 2022 году инфляция на продовольственные товары достигла 25,3%.
Безусловно, общий рост цен на товары и услуги повлек за собой и повышение цен на услуги организаций общественного питания (рестораны, кафе, фастфуды и т.п.) Согласно данным статистики услуги общественного питания в 2022 году подорожали на 25,1%! (Для сравнения: в карантинном 2020 году, когда население из-за введенного локдауна все же меньше посещало заведения общественного питания, рост цен составлял 6,9%).
Если рассматривать в разрезе классификации заведений общественного питания, то можно увидеть, что питание в столовых и фастфудах обходилось казахстанцам дороже на 17,9% и 16,5% соответственно (по данным БНС АСПиР РК январь-сентябрь 2023 г. к январю—сентябрю 2022 г.)
В целом же услуги общеcтвенного питания за три квартала текущего года в сравнении с аналогичным периодом 2022 г. подорожали на 17,8%.
Для полноты картины следует проанализировать и затраты казахстанцев на услуги общественного питания. Каким образом повлияло повышение цен на товары и услуги на потребительские привычки населения?
Несмотря на значительный скачок в ценах, население страны не стало отказывать себе в удовольствии питаться вне дома. Казахстанцы все также продолжают ходить в рестораны, кафе и другие заведения общественного питания, только стали платить за это еще больше денег.
Если посмотреть в региональном разрезе, то больше всего денег на питание в ресторанах, кафе и аналогичных заведениях тратили жители г. Алматы – 3,9 тыс.тенге, Кызылординской и Алматинской областей – 3,7 тыс.тенге г. Астана – 3,6 тыс. тенге на душу населения.
Меньше всего согласно данным БНС АСПиР РК пользовались услугами кафе и ресторанов жители Мангистауской, Атырауской и Абайской областей, где в средний расход на душу населения не превышал 700 тенге. Однако реальные же цифры могут оказаться значительно больше.
На питание вне дома в 2022 году в среднем одна казахстанская семья потратила 50,4 тыс. тенге. По сравнению с 2020 годом, затраты выросли практически вдвое! (в 2020 г. - 25,9 тыс. тенге)
Больше всего денег в заведениях общественного питания оставили семьи Мангистауской и Павлодарской областей – свыше 100 тысяч тенге в среднем в год. В двух мегаполисах страны г.Астане и г. Алматы казахстанцы оставили в ресторанах и кафе в среднем 81,1 и 84,7 тыс.тенге соответственно.
Во 2 квартале 2023 года в среднем казахстанские семьи на питание вне дома потратили на 50,6% больше (17,9 тыс тенге), чем в аналогичный период предыдущего года (2 квартал 2022 г. - 11,8 тыс. тенге)
Дана Омарова
старший эксперт Центра региональных исследований
Все статьи
