17.02.2024
Потребление мяса является важным аспектом рациона питания и культуры питания во всем мире. В течение последних нескольких десятилетий мировой спрос на мясо неуклонно растет, что обусловлено такими факторами, как рост населения, урбанизация и растущее благосостояние во многих странах.
Как правило, высокое потребление мяса часто характерно развитым странам. Такие страны, как США, Австралия и страны ЕС, исторически отличались высоким уровнем потребления мяса, так как в этих странах сильно развито животноводство и потребителям доступны разнообразные мясные продукты. Так,
согласно исследованию консалтинговой компании «Wisevoter» (США), в среднем один житель планеты потребляет 49 кг. мясных продуктов в год. Среди стран больше всего мясо потребляют жители Гонконга - 137 кг. (1 место), США - 124 кг. (2 место) и Австралии - 122 кг. (3 место). Соседние Монголия и Россия потребляют 88 кг. (14 место) и 77 кг. (34 место) соответственно. Казахстан расположился на 54 месте в мире с уровнем потребления - 65 кг. мясо на одного жителя в год.
При этом, данные международной компании Wisevoter значительно разняться от данных Бюро национальной статистики РК. Так, согласно данным официальной статистики Казахстана за 2022 год, каждый житель нашей страны потреблял не менее 78 кг. мясо в год. В региональном разрезе больше всего мясо в пище использовали жители области Жетісу, Акмолинской и Алматинской областей (по 93 кг.), реже всего употребляют мясо и мясные продукты жители города Шымкент (53 кг.).
Высокое потребления мясо в Монголии обусловлено тем, что в стране весьма развито животноводство. Так, на сельскохозяйственный сектор приходится 13% ВВП Монголии, и в нем занято треть рабочей силы. Основную часть сельскохозяйственного сектора Монголии занимает именно животноводство (80%), а продукты животного происхождения составляют около 10% национального экспорта страны.
Согласно предварительным результатам переписи скота и домашних животных, в 2022 году по всей Монголии подсчитано 71,1 миллиона голов скота или по
21 животному на одного жителя страны. В Казахстане же на одного жителя приходится всего 1,8 голов скота.
В разрезе регионов Казахстана, больше всего животноводство развито в Туркестанской (18%), Жамбылской (12%) и Алматинской (10%) областях, которые формируют 40% всего скота республики.
Территория Казахстана и Монголии схожи по климату и имеют практически идентичные возможности и проблемы развития. Однако, как показывает анализ, уровень обеспечения продуктами животноводства Монголии значительно превосходят Казахстан.
Как известно, в 2022 году Президент Монголии инициировал общенациональное движение «Продовольственное снабжение и безопасность» по всей стране, которая направлена на экспорт экологически чистых продуктов питания, поддержки здоровья скота, повышение продуктивности и качества товаров, а также удовлетворение внутренних потребностей страны 19 видами широко используемых продуктов питания.
Справочно: Согласно прогнозам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), к 2030 году потребление мяса в мире может вырасти на 14% по сравнению со
средним показателем 2018-2020 годов. При этом, также прогнозируется повышение конкурентоспособности заменителей мяса, так к 2025 году доля мяса, полученного от животноводства, будет составлять 90%, в то время как к 2040 году этот показатель может снизиться до 40%.
Ожидается, что стоимость культивированного мяса станет конкурентоспособной по сравнению с ценой на традиционное мясо, так как влияние мясной продукции становится все более важным на окружающую среду.
Все статьи
