Первое направление нашей рубрики «О чем говорят показатели рейтингов?» в новом году решили посвятить вопросам питания.
Сегодня поговорим о потреблении сахара. Данный показатель рассматривается в рамках Индекса продовольственной безопасности (Global Food Security Index, GFSI), как доля потребления сахара (энергия, получаемая из всех сахаров) в общем потреблении энергии.
Источником информации для GFSI являются данные Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) и в рейтинге GFSI 2022 года учтены данные 2019 года. По данным GFSI-2022 доля потребления сахара в общем потреблении энергии в Казахстане составила 7,4%.
Наименьшая доля потребления сахара в общем потреблении энергии отмечена в Конго (1,6%), Нигере (1,8%), Бурунди (2%), Малави (2,1%) и Буркина-Фасо (2,3%), наибольшая – в Колумбии (20,1%), Гватемале (18%), Таиланде (17,9%), Новой Зеландии (17,4) и Коста-Рике (16,7%).
Как показывает официальная статистика, в 2022 году потребление сахара, джема, меда, шоколада, кондитерских изделий в Казахстане уменьшилось на 11% по сравнению с 2018 годом и на 6,5% по сравнению с 2021 годом.
Среди регионов страны наибольшее потребление сахара, джема, меда, шоколада и кондитерских изделий в 2022 году наблюдается в области Ұлытау (52,6 кг в среднем на душу населения в год), Алматинской области (48,9 кг) и области Жетісу (45,5 кг), а также г. Алматы (11,27 кг).
Наименьшие показатели отмечены в г. Шымкент (28,7 кг), области Абай (32,3 кг) и Атырауской области (32,6 кг).
По данным Международной организации по сахару в 2021 году мировое потребление сахара после трехлетнего спада выросло до 168,5 млн тонн, увеличившись на 0,2 млн тонн. Среднемировое потребление на душу населения в 2021 году снизилось до 21,4 кг, что на 0,2 кг меньше по сравнению с 2020 годом.
Основными рынками потребления сахара являются Индия, страны ЕС, Китай, США, Бразилия, Индонезия, Россия, Пакистан, Мексика и Египет.
Согласно сельскохозяйственным прогнозам на 2023-2032 годы Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) и Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), в течение следующих десяти лет мировое потребление сахара продолжит расти примерно на 1,1% в год, достигнув 193 млн тонн к 2032 году, что будет обусловлено ростом населения и доходов. После спада в конце 2010-х годов, особенно во время пандемии COVID-19, ожидается, что в настоящее время среднемировое потребление на душу населения восстановится и достигнет 22,5 кг на душу населения в 2032 году.
При этом Азия и Африка станут регионами, которые внесут наибольший вклад в увеличение глобального спроса, на долю которых придется 67% и 32% от общемирового объема, соответственно. Ожидается, что урбанизация, растущий средний класс и молодая демографическая группа станут ключевыми факторами увеличения потребления на душу населения в этих регионах.
Как известно чрезмерное потребление сахара повышает риск набора избыточного веса, развития ожирения, а также возникновения сахарного диабета, сердечно-сосудистых и других неинфекционных заболеваний.
Ввиду этого ВОЗ рекомендует ограничивать долю свободных сахаров потребление до уровня менее 10% от общего энергопотребления, а чтобы обеспечить дополнительную пользу для здоровья, снизить его до уровня менее 5%.
В этой связи страны принимают меры для защиты населения от нездоровых продуктов и во избежание чрезмерного потребления сахара. К примеру, Мексика, ввела акцизный налог на безалкогольные напитки с добавлением сахара, Венгрия установила налог на упакованные продукты с высоким содержанием сахаров, соли или кофеина.
Кроме того Италия и Польша ввели налог на сахар, в Российской Федерации введен акциз на сахаросодержащие напитки.
Для Казахстана борьба с неинфекционными заболеваниями, связанными с питанием, также является актуальной. По данным Глобального доклада о питании 25,3% взрослых (в возрасте 18 лет и старше) женщин и 21,4% взрослых мужчин страдают ожирением. Распространенность ожирения в Казахстане выше, чем в среднем по региону: 10,3% среди женщин и 7,5% среди мужчин. В то же время, по оценкам, диабетом страдают 13,0% взрослых женщин и 14,5% взрослых мужчин.
В этой связи в рамках формирования здорового образа жизни и профилактики неинфекционных заболеваний в Концепции развития здравоохранения Республики Казахстан до 2026 года запланировано проведение информационно-образовательной работы по вопросам здорового и рационального питания (продукты с высоким содержанием соли, сахара, жиры, трансжиры), в том числе среди детей, с целью укрепления навыков здоровья.
Вместе с тем для Казахстана одним из наиболее эффективных инструментов снижения чрезмерного употребления сахара может стать введение акциза на сахаросодержащие напитки (данная мера была предусмотрена в национальном проекте «Здоровая нация», которая утратила силу в текущем году).
Согласно данным экспертов Всемирного банка сокращение потребления сахаросодержащих напитков напрямую влияет на здоровье и трудовые доходы населения: сокращение частоты заболеваемости, и, соответственно, экономия расходов на здравоохранение, оплачиваемых из собственных средств, рост трудового дохода в результате увеличения продолжительности жизни.
